A diferença do fogo direto
Um forno de pizza de exterior atinge temperaturas entre 400 e 500 graus, muito acima de um forno doméstico convencional. Esta potência permite cozer a massa em poucos minutos, com uma base estaladiça e uma borda arejada que só se consegue com um calor intenso e rápido. A pedra refratária absorve a humidade e distribui o calor de forma uniforme, algo que um forno elétrico ou a gás standard não consegue replicar. O resultado: uma pizza com textura, caráter e aquele ligeiro ponto de carbonização que faz a diferença.
Muito mais do que pizza
Embora o nome possa limitá-lo, estes fornos admitem muitas outras preparações: pão artesanal, legumes assados, peixe inteiro e até sobremesas. Tudo o que requeira calor direto e cozedura rápida encontra aqui o seu lugar. A sua versatilidade torna-o numa verdadeira ferramenta de cozinha, não num recurso decorativo. No outono e no inverno, além disso, o forno proporciona um calor radiante que torna o exterior mais confortável e prolonga o tempo de utilização do terraço mesmo quando arrefece.
Design integrado
Os fornos que integramos nas nossas cozinhas de exterior são fabricados em aço inoxidável ou em aço pintado de alta resistência, materiais capazes de suportar as intempéries e de manter uma estética impecável. Integram-se com naturalidade em envolventes de linhas limpas e materiais nobres. Não ocupam mais espaço do que o necessário e a sua instalação sobre módulos específicos permite manter a ordem e a coerência visual do conjunto. O termómetro integrado, a boca ampla e a chaminé elevada são detalhes que facilitam a utilização e melhoram a eficiência térmica.
Equipamentos para o ano inteiro
Quando se desenha uma cozinha de exterior com a intenção de a utilizar também nos meses mais frios, convém ponderar equipamentos complementares: grelhadores com tampa que retêm o calor, módulos com portas que protegem do vento ou superfícies de trabalho em materiais resistentes à humidade. A Novara oferece soluções modulares que permitem compor espaços pensados para a utilização real, e não apenas para a estética estival. Uma cozinha bem desenhada é aquela de que se desfruta tanto em janeiro como em julho.
