De exacte temperatuur van genot
Er zijn gebaren die minimaal lijken en die in werkelijkheid alles veranderen. Het openen van een fles wijn op de juiste temperatuur is daar één van. Het is geen kwestie van snobisme of oenologische liturgie, maar van de wijn laten uitdrukken wat erin zit. Te koud sluit hij zich. Te warm, dan ontbindt hij. Op zijn hoogtepunt opent hij zich.
















