Per decenni si \u00e8 detto che il vino rosso andasse servito a temperatura ambiente. Ed era vero, ma solo quando quella temperatura era quella di una cantina tradizionale: tra i 16 e i 18 gradi. Oggi, con il riscaldamento e le estati mediterranee, la \u00abtemperatura ambiente\u00bb pu\u00f2 significare 25 gradi. E a quella temperatura un rosso perde struttura, i tannini diventano aspri e l’alcol prende il sopravvento. Il vino non mente: se \u00e8 servito male, si nota.<\/p>\n
Anche i vini bianchi e rosati hanno il loro punto ideale, di norma tra gli 8 e i 12 gradi, a seconda dello stile. Troppo freddi, perdono sfumature; troppo tiepidi, perdono freschezza. E gli spumanti, pensati per festeggiare, richiedono tra i 6 e gli 8 gradi per mantenere il perlage fine e l’acidit\u00e0 viva.<\/p>\n
Una cantinetta non \u00e8 un elettrodomestico di lusso, ma uno strumento per chi sa che il vino merita rispetto. Mantiene la temperatura costante, controlla l’umidit\u00e0, evita le vibrazioni e protegge le bottiglie dalla luce. Tutto ci\u00f2 che un frigorifero convenzionale non fa.<\/p>\n
E se in una cucina da interno ha senso, in una cucina da esterno ben attrezzata<\/b> diventa ancora pi\u00f9 essenziale. Cucinare e condividere all’aria aperta, per ore, sotto il caldo dell’estate mediterranea, richiede controllo. Avere il vino al riparo dagli sbalzi termici fa la differenza tra servirlo al punto giusto o servirlo rovinato.<\/p>\nBuongustai discreti<\/h2>\n
Una cucina da esterno di lusso non si definisce solo per il design o per la potenza, ma per i gesti che consente. Servire una bottiglia alla temperatura esatta, aprire una birra al punto giusto o cucinare con il fuoco vivo senza rinunciare al controllo. Sono dettagli che, sommati, costruiscono un modo di vivere.<\/p>\n
In Novara outdoor kitchens la intendiamo cos\u00ec. Per questo progettiamo cucine da esterno in cui la tecnologia \u00e8 al servizio dell’esperienza e il dettaglio non ha bisogno di proclamarsi. Semplicemente, si nota<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ci sono gesti che sembrano minimi e che in realt\u00e0 cambiano tutto. Aprire una bottiglia di vino alla temperatura giusta \u00e8 uno di questi. Non si tratta di snobismo n\u00e9 di liturgia enologica, ma di permettere al vino di esprimere ci\u00f2 che custodisce. Troppo freddo, si chiude. Troppo caldo, si sfalda. Al punto giusto, si apre.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1042,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[236],"tags":[],"sistema-categories":[],"class_list":["post-3573","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-inspo-it"],"yoast_head":"\n