Die genaue Temperatur des Vergnügens
Es gibt Gesten, die minimal erscheinen und in Wirklichkeit alles verändern. Das Öffnen einer Weinflasche mit der richtigen Temperatur ist eine davon. Dabei geht es nicht um Snobismus oder önologische Liturgie, sondern darum, dem Wein zu erlauben, das auszudrücken, was er enthält. Ist er zu kalt, verschließt er sich. Ist er zu heiß, zersetzt er sich. Auf seinem Höhepunkt öffnet er sich.
















